comida

Gelatina de Malvaviscos

por

Ingredientes:

1 l de agua
600 g de azúcar
200 g de malvaviscos
40 g de gelatina sin sabor
20 ml de esencia de leche condensada

Preparación:

Hidratar la gelatina sin sabor en 1 taza de agua.
Calentar el resto del agua con el azúcar, retirar del fuego al hervir.
Dejar enfriar y agregar la esencia de leche condensada.

Verter en un molde engasado un poco de gelatina y refrigerar por 40 minutos.
Distribuir los malvaviscos, verter el resto de la gelatina encima y refrigerar por 2 horas más.

Piña Frita con Ron y Crema de Naranja

por

Ingredientes:

1 1/3 tazas de crema
1 piña pelada y cortada en rodajas
1 naranja, ralladura y jugo
4 cdas de azúcar moreno
1 cdas de ron oscuro
2 cdas de mantequilla

Preparación:

Batir la crema con la ralladura y el jugo de naranjahasta espesar.
Cubrir y refrigerar.

Derretir la mantequilla en un sartén y agregar la mitad del azúcar.
Freír la piña a fuego alto pot 5 minutos.
Espolvorear con el azúcar restantey voltear.

Retirar las piñas del sartén y agregar el ron al azúcar caramelizada.
Verter el ron sobre la piña y acompañar con la crema de naranja fría.

Helado de Té Verde

por

Ingredientes:

2 tazas de leche
2 tazas de crema
1/2 taza de azúcar
6 yemas de huevo
4 cdas de hojas de té verde japonés

Preparación:

Cocinar las hojas de té verde con la leche a fuego lento hasta que hierva, dejar de lado por 5 minutos antes de colar.

Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que espese y estén pálidas.
Añadir la leche y la infusión de té verde sobre una cacerola para baño María, asegurándose de que la base del bol no toque el agua.
Revolver hasta que espese, retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de añadir la crema.

Verter la mezcla en una bandeja de metal y congelar durante 4 horas.
Pasar a un bol y batir hasta que espese y esté cremosa.
Volver a la bandeja de metal y repetir la congelación y la batida dos veces más.
Transferir a un contenedor, cubrir con papel plástico y congelar toda la noche.