comida

Setas de Merengue con Chocolate

por

Ingredientes:

300 g de azúcar
200 g de chocolate para fundir
100 ml de agua
3 claras de huevo

Preparación:

Cocinar el azúcar con el agua hasta obtener un almíbar claro.

Batir las claras a punto de nieve.
Añadir el almíbar poco a poco en un chorrito constante, sin dejar de batir.

Verter la mezcla en una manga pastelera.
Formar pequeñas setas en una bandeja para hornear, forrada en papel parafinado ligeramente humedecido.
Hornear las setas por 50 minutos a fuego bajo, y dejar enfriar dentro del horno.
Fundir el chocolate en baño María.
Sumergir la parte superior de las setas en el chocolate.

Naranjas Asadas con Mantequilla de Caramelo y Menta

por

Ingredientes:

6 naranjas, peladas
1/3 taza de azúcar
1/4 taza de crema
45 g de mantequilla sin sal, picada
2 cdas de menta fresca picada fina
2 cdita de cáscara de naranja rallada

Preparación:

Cortar la base de cada naranja para que este firme y rebanadar finamente.

Cocinar el azúcar con 3 cdas de agua a fuego bajo, hasta que el azúcar se haya disuelto (no agitar).
Aumentar el calor, llevar a ebullición y cocinar hasta obtener un caramelo.

Retirar del fuego y añadir la crema.
Volver a la calor y revolver hasta que con el caramelo se disuelva.
Añadir la mantequilla, la cáscara de naranja y menta y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Pasar a un bol y refrigerar.

Precalentar el asador.
Colocar las rebanadas de naranja sobre una bandeja para hornear.
Rociar la parte superior de las naranjas con mantequilla de caramelo y asar hasta que la mantequilla se haya derretido.

Gelatina de Coco y Canela

por

Ingredientes:

1 litro de leche
1/2 taza de agua
6 sobres de gelatina son sabor
1 lata de leche condensada
1 lata de crema de coco
1 cdta de esencia de canela

Preparación:

Hidratar la gelatina sin sabor en el agua por 5 minutos.
Disolverla en baño María y reservar.

Licuar las leches con la crema de coco.
Agregar la gelatina sin sabor.
Verter la mezcla en un molde y refrigerar por 2 horas.