comida

Enrollado de Fresa Suizo para Año Nuevo

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Ingredientes:

250 g de fresas, picadas
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de mermelada de fresa
3/4 taza de harina, tamizada
3/4 de crema
1 cda de azúcar Caster
3 huevos, separados

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC (400ºF).

Batir las claras de huevo hasta formar picos suaves.
Añadir el azúcar y batir las yemas de huevo dentro.
Agregar la harina y 2 cdas de agua caliente.

Verter en un molde de rollo suizo engrasados.
Hornear durante 10 minutos y voltear sobre un papel encerado azucarado.
Enrollar y dejar por 20 minutos.

Batir la crema y 1 cda de azúcar hasta formar picos suaves.
Untar el rollo con la mermelada, la crema y las fresas.
Enrollar de nuevo y refrigerar.

Manzanas con Licor de Chocolate para Año Nuevo

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Ingredientes:

4 manzanas rojas
4 tazas de agua
130 ml de licor de chocolate
8 hojas de menta fresca
1 cdta de sal marina

Preparación:

Cortar una tapa en la parte superior de las manzanas.
Sacar el corazón y las semillas de la manzana con una cuchara, sin romper la cáscara.

Sumergir las manzanas y las tapas en el agua con sal.
Dejarlas reposar por 1 minuto, sacarlas y eliminar el exceso de agua.
Congelarlas por 2 horas y rellenarlas con el licor de chocolate.

Galletas de Jengibre para Navidad

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Ingredientes:

3 tazas de harina
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de tapa de dulce
1 barra de mantequilla
1 huevo
2 cdtas de bicarbonato de sodio
1 1/2 cdta de jengibre molido
1 cdta de jamaica
1 cdta de canela
1 cdta de clavo de olor

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC (325ºF).

Hervir en una olla el azúcar, tapa de dulce, jengibre, canela, clavo de olor y jamaica, revolviendo constantemente.
Retirar del fuego y agregar el bicarbonato de sodio.
Incorporar la mantequilla hasta que se derrita, luego el huevo y la harina hasta formar una una masa.

Colocar la masa en una superficie enharinada y estirar la masa.
Cortar con un cortador de galleta y colocar cada galleta en una bandeja para hornear engrasada.
Hornear por 12 minutos, retirar del fuego y decorar.