Ingredientes:
350 ml de crema
125 ml de leche
150 g de azúcar
15 g de café en granos
5 yemas de huevo
80 g de azúcar moreno
1 cdta de café instantáneo
Preparación:
Hervir la leche a y después agregar los granos de café.
Quitar de calor y cubrir para infundir hasta que esté frío.
Agregar el azúcar y las yemas y batir bien.
Incorporar la crema, revolver y tamizar.
Verter la mezcla en tazones individuales resistentes al calor.
Cocinar a 110ºC (225ºF) por 30 minutos.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y después refrigerar por 1 hora.
Espolvorear con el azúcar moreno y el café instantáneo.
Dorar por algunos minutos y servir.
