Ingredientes:
2 tazas de coco rallado
2 tazas de yuca cruda rallado
1 taza de queso rallado
1 taza de azúcar
2 cdas de anís en grano
2 cdas de mantequilla
Preparación:
Precalentar el horno a 165ºC (350ºF).
Mezclar bien todos los ingredientes.
Verter la mezlca en un molde enharinado.
Hornear por 30 minutos.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigere por 1 hora.
Espolvorear con azúcar en polvo y canela.
Ingredientes:
300 g de piña pelada
200 g de papaya pelada
200 g de fresas
1 mango
2 manzanas verdes
10 hojas de menta
Salsa:
250 ml de agua
80 g de azúcar granulada
2 maracuyás
2 tallos de la citronela
1 astilla de canela
1 vaina de vainilla
1 lima.
Preparación:
Sacar la pulpa del maracuyá y tamizar para extraer el jugo.
Cortar la lima en rebanadas finas, y la citronela en pedazos grandes.
Hervir el azúcar con el agua.
Quitar de calor, agregar el pulpa del maracuyá, la lima rebanada, la canela, la vainilla y la citronela.
Cubrir para infundir en el refrigerador por 1 hora.
Cortar las frutas en pedazos y verter el jarabe de la citronela sobre ellos.
Refrigerar por 1 hora más.
Ingredientes:
70 g de harina
70 g de azúcar
70 g de mantequilla
70 g de glucosa
Relleno:
250 g de queso ricotta
100 g de queso mascarpone
80 g de azúcar
50 g de almendras picadas
3 huevos
Salsa:
250 g de cerezas picadas
3/4 taza de azúcar
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes.
Hornear en bases redondas a 170°C hasta que doren.
Dar la forma de un barquillo una vez horneados.
Relleno: Mezclar todos los ingredientes.
Rellenar los barquillos.
Salsa: Cocinar a fuego medio las cerezas con el azúcar hasta formar una miel
Servir los barquillos rellenos con la salsa