comida

Cobbler de Frutas

por

Ingredientes:

100 g de harina
80 g de almendras
100 g de azúcar moreno
80 g de mantequilla derretida
1/2 ctda de canela
200 g de fresas
150 g de frambuesas
20 g de azúcar de vainilla

Preparación:

Mezclar la harina con las almendras , el azúcar moreno y la canela.
Agregar la mantequilla derretida e incorporar con una cuchara de madera hasta que la mezcla tiene una textura de borona.
Dejar reposar por una hora.

Verter la mezcla sobre un molde engrasado.
Hornear a 170ºC (350ºF) por 20 minutos.

Cortar las fresas y mezclarlas con el resto de las frutas.
Agregar el azúcar de vainilla.
Cocinar por 2 minutos.

Dejar reposar en un lugar fresco.
Verter las frutas en tazones individuales y rociar la borona.

Chicheme (Postre de Maiz y Coco)

por

Ingredientes:

1 kg de maíz cascado
2 cdas de fécula de maíz
2 astillas de canela
1/4 taza de mantequilla
1/4 taza de clavo de olor entero
1/2 cdta de nuez moscada
250 g de leche evaporada
2 cocos licuados (leche de coco)
1 litro de leche
3 tazas de azúcar
1 cda de vainilla
1 pizca de sal

Preparación:

Poner a hervir el maíz en tres litros de agua por una hora.

Colocarlo en otra olla aparte y mezclar con la leche evaporada, la leche de coco, la vainilla, la canela, la nuez moscada y los clavos.
Agregar la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla.
Incorporar la fécula de maíz.
Dejar hervir revolviendo constantemente hasta lograr el espesor deseado.

Retirar la canela y los clavos con una cuchara.
Servir caliente o frío.

Pudin de Coco

por

Ingredientes:

250 g de azúcar
50 g de coco rallado
1 cda de fécula de maíz
1 cdta de mantequilla
1 ramita de canela
3 huevos
1 clara de huevo
3/4 taza de agua

Preparación:

Cocinar el azúcar con el agua y la canela hasta lograr un almíbar un poco espeso y reservar.

Batir los huevos hasta que queden bien espumosos y pálidos.
Agregar el coco rallado, la fécula de maíz y el almíbar preparado, sin la canela.
Dejar reposar por unos minutos.

Batir la clara a punto de nieve.
Agregarlo la mezcla anterior de forma envolvente.
Verter la mezcla en un molde enharinado.

Hornear a 160º(350ºF) por 40 minutos.
Dejar enfriar y servir.