durazno

Mousse de Duraznos para Día de Gracias

por

Ingredientes:

2 tazas de duraznos en almíbar picados
1 taza de crema dulce
½ taza de jugo de duraznos
1/3 taza de azúcar
2 cdas de azúcar molida
2 cdas de gelatina sin sabor
Esencia de almendras

Preparación:

Hidratar la gelatina en el jugo de duraznos por 3 minutos.
Añadir el azúcar, llevar a fuego lento hasta que se disuelva y dejar entibiar
Licuar junto con los duraznos picados.

Batir la crema dulce con el azúcar molida y la esencia de almendras hasta hacer chantilly.
Unir ambas mezclas de forma envolvente, verter en copas individuales y refrigerar.

Brocheta de Frutas con Jarabe de Miel de Cardamomo

por

Ingredientes:

16 fresas
1 durazno, cortado en trozos pequeños
1 banana, cortada en trozos pequeños
1/4 de piña pequeño, cortada en trozos pequeños

Miel de Cardamomo:
20 g de mantequilla sin sal, derretida
2 cdas de miel
1 cda de ron o brandy
1 cda de azúcar morena
1/2 cucharadita de cardamomo molido

Preparación:

Remoje 8 pinchos de madera en agua fría durante 20 minutos.
Colocar la fruta alternativamente en los pinchos y reservar.

Combinar la mantequilla con la miel, el cardamomo, el azúcar y el ron.
Verter la mezcla sobre los pinchos, cubrir y dejar de lado por 1 hora.

Precalentar la parrilla.
Cocinar los pinchos durante 5 minutos.
Bañar con el jarabe de vez en cuando.