fresas

Brownie de Chocolate con Fresas para San Valentín

por

Ingredientes:

1 mezcla preparada para brownies, más los ingredientes que necesite
2 tazas de fresas, partidas a la mitad
2 tazas de crema batida, chantillí
1/4 taza de jarabe de chocolate
1/3 taza de mermelada de fresa
1/4 cdita de extracto de almendras

Preparación:

Preparar el brownie de acuerdo a las instrucciones.
Dejar enfriar y cortar horizantalmente por la mitad.

Batir la mermelada de fresa.
Batir la crema batida con el extracto de almendras.

Untar una mitad del brownie con la mermelada de fresa y la mitad de la crema batida.
Colocar la otra mitad del brownie encima.
Untar el resto de la crema batida y decorar con las fresas.
Bañar con el jarabe de chocolate y servir.

Galletas de Chocolate con Fresas y Nata para San Valentín

por

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina
1 taza de crema batida, chantillí
3/4 taza de azúcar en polvo
1/3 taza de cacao en polvo
250 g de fresas, picadas
225 g de mantequilla sin sal fría, picada
2 yemas de huevo
1 cdita de esencia de vainilla

Salsa de Fresas:
250 g de fresas
1 cda de azúcar Caster

Preparación:

Precalentar el horno a 210ºC (415ºF).

Tamizar la harina, el cacao y el azúcar en polvo.
Incorporar la mantequilla, utilizando la punta de los dedos, hasta que la mezcla se asemeja a migas de pan.
Añadir las yemas y la vainilla y mezclar con un cuchillo hasta que la mezcla se reúna.

Colocar sobre una superficie enharinada y formar una bola.
Estirar la masa entre dos capas de papel de hornear a 5 mm de espesor.
Cortar con un cortador redondo, colocar los círculos en bandejas con papel para hornear y hornear por 8 minutos.

Colocar una galleta sobre un plato, colocar encima crema batida y fresas.
Colocar encima una segunda galleta, chantillí, fresas y una tercera galleta.

Procesar las fresas y el azúcar hasta que quede suave y revolver dentro 2 cucharadas de agua.
Servir con las galletas.

Brocheta de Frutas con Jarabe de Miel de Cardamomo

por

Ingredientes:

16 fresas
1 durazno, cortado en trozos pequeños
1 banana, cortada en trozos pequeños
1/4 de piña pequeño, cortada en trozos pequeños

Miel de Cardamomo:
20 g de mantequilla sin sal, derretida
2 cdas de miel
1 cda de ron o brandy
1 cda de azúcar morena
1/2 cucharadita de cardamomo molido

Preparación:

Remoje 8 pinchos de madera en agua fría durante 20 minutos.
Colocar la fruta alternativamente en los pinchos y reservar.

Combinar la mantequilla con la miel, el cardamomo, el azúcar y el ron.
Verter la mezcla sobre los pinchos, cubrir y dejar de lado por 1 hora.

Precalentar la parrilla.
Cocinar los pinchos durante 5 minutos.
Bañar con el jarabe de vez en cuando.