frutas

Buñuelos en Salsa de Fresas

por

Ingredientes:

Buñuelos
250 grs de fresas
1/2 vaso pasas corinto
1 vaso agua
60 grs de mantequilla
80 grs de azucar
1 cdita ralladura naranja
250 grs de harina
3 huevos.

Salsa
80 grs de azucar
80 ml. agua
2 cdas coñac
aceite

Preparación:

Los Buñuelos
Calentar la mantequilla, el azúcar, las pasas y la ralladura de naranja en una olla y dejar hervir.
Añadir la harina, removiendo constantemente hasta que quede bien mezclado.
Dejar enfriar y añadir los huevos poco a poco batiendo bien.
Reservar.

Para la salsa:
Calentar el azúcar y el agua hasta disolver completamente.
Añadir las fresas y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos
Batir por unos minutos.
Agregar un chorrito de coñac

Calentar aceite y añdir pequeñas bolitas de masa
Freír hasta que se hinchen y doren
Dejar secar y espolvorear con azúcar glas
Acompañar con la salsa

Maritozzi

por

Ingredientes:

500 gr de masa de pan levitada
50 gr de pasas sultaninas
50 gr de fruta confitada
50 gr de piñones
3 cdas. de azúcar
Aceite extravirgen de olivan y sal al gusto.

Preparación:

Agregar a la masa levitada algunas cucharadas de aceite, las pasas, los piñones y la fruta confitada
Incorporar las tres cucharadas de azúcar y una pizca de sal.
Mezclar bien y formar tantos maritozzi pequeños (panecillos alargados de masa) que se pueda

Dejar reposar por algunas horas.
Ponerlos en una lata enmantequillada

Hornear por 6-7 minutos a 250°C.
Retirar del horno

Pasar pinceladas de azúcar disuelta en poca agua
Meterlos nuevamente al horno por pocos minutos.

Cassata siciliana

por

Ingredientes:

500 g de ricotta
300 g de azúcar flor
150 g de fruta confitada mixta
150 g de queque
100 g de chocolate fundente
vainilla y ron al gusto

Preparación:

Cortar en torrejas el queque y cubrir una fuente (el fondo y los lados) con éstas.

Mezclar la ricotta (previamente pasada por cedazo) con el azúcar y la vainilla.
Añadir medio vaso de ron, el chocolate cortado en láminasy la fruta confitada.
Verter todo en la fuente cubierta con torrejas de queque.
Nivelar con otras torrejas de queque.

Poner en ambiente fresco por 1 hora
Dar vuelta a la cassata sobre un plato
Esparcir sobre la superficie el azúcar flor.