frutas

Gelatina de Vino Tinto para Navidad

por

Ingredientes:

2 1/2 tazas de vino tinto
1/2 taza de azúcar
200 g de grosellas negras confitadas
2 astillas de canela
1 clara de huevo
5 cdita de gelatina
Ralladura de 1 limón
Ralladura y jugo de 1 naranja

Preparación:

Combinar el vino tinto, las ralladuras, la canela y el azúcar en un sartén.
Calentar ligeramente hasta que el azúcar se haya disuelto.

Poner el jugo de naranja en un pequeño tazón a prueba de calor, espolvorear la gelatina en una capa sobre la superficie y dejar hasta esponjar.
Colocar en una cacerola grande agua, lleno de unos 4 cm y dejar hervir.
Retirar del fuego, cuando hierva, bajar con cuidado el tazón de gelatina en el agua y revolver hasta disolver

Revolver la gelatina en la mezcla de vino y verter en un molde.
Refrigerar por 3 horas.

Gelatina de Manzana y Frutas para Navidad

por

Ingredientes:

600 g de azúcar blanca
600 g de frutas para decorar al gusto
80 g de gelatina sin sabor
2 litros de agua
20 ml de esencia de manzana
1 cdta de ácido cítrico

Preparación:

Hidratar la gelatina sin sabor en 2 tazas de agua.

Calentar el resto del agua con el azúcar.
Agregar el ácido cítrico al hervir y reservar.
Agregar la gelatina hidratada, remover hasta disolver y dejar enfriar.
Añadir la esencia de manzana.

Verter un poco de gelatina sobre un molde y refrigerar hasta que cuaje un poco.
Distribuir la fruta en forma decorativa y verter el resto de la gelatina.
Refrigerar por 3 horas.

Arbolitos Verdes de Cereza para Navidad

por

Ingredientes:

2 1/2 taza de harina
1 taza de cerezas maraschino verdes, escurridas y picadas fina
1 taza de chocolate blanco
1 taza de mantequilla
1/2 taza de azúcar
2 cdtas de manteca
Colorante vegetal
Confites para decorar

Preparación:

Batir la harina y el azúcar.
Agregar trozos de la mantequilla hasta formar una pasta arenosa.
Añadir las cerezas y el colorante.

Formar una bola y amasar hasta obtener una masa lisa.
Dividir la bola en dos y refrigerar por 30 minutos.

Extender sobre una superficie enharinada con un grosor de 1 pulgada.
Cortar estrellas de 1 pulgada de diámetro y 4 más que vayan de 2 1/2 a 4 pulgadas, para formar cada árbol.

Colocar en una bandeja para hornear, separadas a 1 pulgada entre cada una.
Hornear a 160ºC (325ºF) por 12 minutos y dejar enfriar.

Derretir el chocolate blanco con la manteca a fuego bajo, mezclando constantemente.

Colocar las estrellas de la más grande a la más pequeña, poniendo un poco de chocolate blanco derretido para sostenerlas.
Chorrear con un poco de chocolate blanco y decorar con los confites.