ganache

Pastel de Chocolate para San Valentín

por

Ingredientes:

1 mezcla preparada de pastel de chocolate, más los ingredientes que necesite
1 receta de buttercream de chocolate o Ganache
Azúcar en polvo
Frambuesas frescas y rizos de chocolate, para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 160ºC (320ºF).

Preparar el pastel de acuerdo a las instrucciones.
Verter la mezcla en un molde en forma de corazón engrasado y hornear por 30 minutos.

Cortar el pastel por la mitad horizontalmente.
Rellenar la tarta con alrededor de un tercio de buttercream y colocar la otra mitad encima.
Cubrir el pastel con el resto de buttercream.

Decorar con rizos de chocolate y frambuesas.
Espolvorear con un poco de azúcar molida.

Pastel de Chocolate y Naranja

por

Ingredientes:

300 g de chocolate semiamargo
80 g de azúcar
80 g de mantequilla a temperatura ambiente
50 g de harina
3 huevos
1 1/2 cda de coñac
1 cdta de polvo para hornear
Ralladura de 1 naranja

Cobertura de Ganache:
200 ml de crema de leche
200 g de chocolate semiamargo

Preparación:

Fundir el chocolate en baño María y reservar.

Batir el azúcar con la matequilla hasta que quede pálido.
Agregar la ralladura de naranja y el coñac.
Incorporar de uno en uno los huevos, ell chocolate derretido, la harina y el polvo para hornear.
Verter la mezcla en un molde enharinado.

Hornear a 160ºC (350ºF) por 30 minutos.
Retirar del molde y dejar enfriar.

Cobertura de Ganache: Fundir el chocolate en la crema de leche.
Cubrir el pastel con la cobertura de ganache tibia.