Ingredientes:
3 tazas de jugo de naranja
1 cda de Grand Marnier
6 cditas de gelatina sin sabor
Preparación:
Esponjar de la gelatina en 1/2 taza de jugo.
Disolverla en baño María y enfriar ligeramente.
Revolver dentro el resto del jugo de naranja.
Cuelar el líquido y revolver dentro el licor.
Verter la mezcla en 6 moldes húmedos y refrigerar durante 4 horas.
Ingredientes:
250 g de galletas María
90 g de mantequilla sin sal, derretida
Relleno:
500 g de queso crema, suavizado
250 g de frambuesas congeladas
1 1/4 tazas de crema, chantillí
1/2 taza de azúcar
1/3 taza de jugo de limón
2 cdas de sin sabor gelatina
2 cdas de azúcar, extra
Preparación:
Triturar finamente las galletas en un procesador de alimentos.
Mezclar con la mantequilla y presionar firmemente sobre la base de un molde engrasado (y base forrada con papel de hornear) hasta que estén firmes.
Refrigerar por 20 minutos.
Dejar esponjar la gelatina en 1/4 de taza de agua.
Disolverla en el baño María, revolviendo y dejar enfriar.
Batir el queso crema hasta que esté cremoso.
Añadir el zumo de limón y el azúcar.
Agregar la chantillí en forma envolvente y la mitad de la gelatina.
Procesar las frambuesas y el azúcar extra en el procesador de alimentos hasta que quede suave.
Pasar el puré a través de un fino tamiz de malla de nylon.
Agregar el resto de la gelatina en la mezcla de frambuesa.
Colocar las dos mezclas en el molde y formar remolinos, utilizando la punto de un cuchillo.
Refrigerar durante 5 horas.
Ingredientes:
330 g de queso crema
220 g de natilla
2 tazas de crema
1 1/2 tazas de azúcar
3 sobres de gelatina sin sabor
2 paquetes de galletas María
1 barra de margarina
1 cdita de vainilla
El jugo de 1 limón
Coulis de Mora:
500 g de moras
1 paquete de gelatina de fresa
1/2 taza de azúcar
Preparación:
Procesar las galletas María, agregar la margarina derretida y presionar contra el fondo de un pyrex para formar la concha.
Hornear a 150ºC (300ºF) por 5 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Deshacer la gelatina sin sabor en 1/2 taza de agua por 30 segundos en el microondas y dejar enfriar.
Hacer chantillí con la crema.
Añadir el azúcar, el jugo de limón, el queso crema, la natilla, la vainilla y la gelatina sin sabor.
Verter sobre la concha y refrigerar por 1 hora.
Coulis de Mora:
Dejar hervir las moras con el azúcar.
Licuar, cuelar y poner sobre el cheesecake.
Refrigerar y una vez firme verter la gelatina de fresa encima.
Refrigerar por 1 hora más.