Gelatina de Mandarina para Navidad

Ingredientes:

1 paquete de gelatina de naranja
1 3/4 taza de crema batida
1 taza de agua hirviendo
1 taza de agua fría
1/2 taza de gajos de mandarina

Preparación:

Disolver la gelatina en el agua hirviendo.
Agregar el agua fría y refrigerar hasta que esté pegajosa.
Agregar la crema batida a la gelatina en forma envolvente.

Verter la mitad de la gelatina en un molde.
Colocar los gajos de mandarina en la mezcla cuando empiece a cuajar.
Verter el resto de la gelatina y refrigerar por 2 horas.

Mousse de Mango para Dia de Gracias

Ingredientes:

1 mango grande maduro, su pulpa
1/2 litro de crema
6 cdas de azúcar
4 cdas de agua tibia
1 lámina de gelatina sin sabor

Preparación:

Licuar la pulpa del mango con el azúcar.

Batir la crema hasta formar chantillí.

Disolver la gelatina en el agua tibia.
Agregar la gelatina a la chantillí y batir.
Incorporar la mezcla de mango.

Verter la mezlca en moldes individuales.
Refrigerar por 8 horas y servir.

Flummery de Maracuyá

Ingredientes:

375 g de leche evaporada
85 g de gelatina de maracuyá
3 maracuyá

Preparación:

Revolver la gelatina en 1 taza de agua hirviendo hasta que se disuelva.
Verter en una bandeja de metal y refrigerar hasta que adquiera la consistencia de clara de huevo.

Transferir la gelatina a un tazón y agregar la leche evaporada.
Batir durante 8 minutos, hasta que duplicar en volumen.

Extraer la pulpa de 2 maracuyás utilizando una cuchara.
Verter en copas individuales, cubrir con plástico y refrigerar durante 1 hora.
Decorar con la pulpa del maracuyá restante.