Ingredientes:
200 gr de fresas (frutillas)
150 gr de azúcar molida
14 gr de gelatina sin sabor
500 ml de crema batida
2 cdas de granadina
1/8 ml de agua tibia
jugo de un limón exprimido y colado
Fresas para decorar
80 gr de gelatina de fresa
200 ml de agua
Preparación:
Volcar la pulpa de las fresas en una olla al fuego.
Mezclar y dejar hervir hasta formar una salsa. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatuta ambiente.
Hidratar la gelatina sin sabor con la granadina y el agua tibia. Dejar reposar por unos minutos y agregarla a la salsa anterior.
Aparte, batir la crema batida a medio punto, añadir la salsa y mezclar.
Verter la mezcla anterior en forma uniforme en pequeños moldes desarmables y refrigerar por 1 hora.
Agregar 100 ml de agua hirviendo sobre la gelatina de fresa hasta disolver por completo.
Apartar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Cubrir la preparación de los moldes desarmables con una pequeña capa de la gelatina y refrigerar por 30 minutos más.
Desmoldear y decorar con fresas a la hora de servir.