Ingredientes:
2 tazas de agua hirviendo
85 gr de gelatina de frambuesa
2 tazas de helado de vainilla
250 gr de crema batida, más otro poco para decorar.
Preparación:
Colocar el agua hirviendo en un tazón.
Agregar la gelatina hasta disolver.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Agregar el helado de vanilla.
Batir la crema batida hasta obtener chantillí.
Incorporar a la mezcla anterior.
Vaciarla sobre un molde y refrigerar por 40 minutos.
Ingredientes:
500 g de ricotta
300 g de azúcar flor
150 g de fruta confitada mixta
150 g de queque
100 g de chocolate fundente
vainilla y ron al gusto
Preparación:
Cortar en torrejas el queque y cubrir una fuente (el fondo y los lados) con éstas.
Mezclar la ricotta (previamente pasada por cedazo) con el azúcar y la vainilla.
Añadir medio vaso de ron, el chocolate cortado en láminasy la fruta confitada.
Verter todo en la fuente cubierta con torrejas de queque.
Nivelar con otras torrejas de queque.
Poner en ambiente fresco por 1 hora
Dar vuelta a la cassata sobre un plato
Esparcir sobre la superficie el azúcar flor.
