helado

Helado de Canela para Dia de Gracias

por

Ingredientes:

3 tazas de leche
1 taza de crema
1 taza de azúcar
6 yemas de huevo
1 1/2 cdta de canela molida
1 cdta de vainilla

Preparación:

Revolver la canela y el azúcar.
Añadir la leche, la crema y las yemas.
Ponerlo a fuego medio y mezclar por 20 minutos.

Retirar del fuego y agregar la vainilla.
Poner la cacerola con la mezcla dentro de un tazón grande con agua helada.
Dejar enfriar la mezcla, revolviendo ocasionalmente.

Cubrir con plástico y dejar enfriar por completo por 24 horas.
Congelar la mezcla hasta el momento de servir.

Sundae con Chocolate y Fresas

por

Ingredientes:

250 g de fresas tajadeadas
1/2 taza de café fuerte
1/4 taza de azúcar
8 oz de chocolate semiamargo en trozos
1 pinta de helado de su preferencia
4 cdas de crema
3 cdas de mantequilla sin sal
2 cdas de ron oscuro
1/2 cdta de canela
Nueces picadas

Preparación:

Derretir el chocolate con el café en baño María.
Retirar del fuego y agregar la canela, la crema y la mantequilla.

Cocinar la mitad de las fresas con el azúcar y el ron.
Agregar la otra mitad de las fresas.

Servir el helado con la salsa de chocolate y café, las fresas y las nueces.

Sorbete Bellini

por

Ingredientes:

5 melocotones grandes, pelados y cortados en trozos
2 tazas de azúcar
3 / 4 taza de Champagne
2 claras de huevo

Preparación:

Combinar el azúcar con 1 litro agua en una olla grande y revolver sobre fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto.
Llevar a ebullición, añadir los melocotones y dejar hervir por 20 minutos.
Retirar los melocotones con una cuchara ranurada y enfriar completamente.
Reservar 1 taza de líquido.

Procesar los melocotones en un procesador de alimentos hasta que queden cremosos.
Añadir el líquido reservado y el Champagne y procesar brevemente hasta combinar.
Verter en una bandeja de metal y congelar durante 6 horas.

Transferir a un tazón grande y batir hasta que queden cremosos con batidor eléctrico.
Congelar y repetir este paso dos veces más, añadiendo las claras de huevo en la última batida.
Colocar en un recipiente de almacenamiento, cubrir la superficie con papel y congelador hasta que estén firmes.