Ingredientes:
500 g de pasta de hojaldre
200 g de azúcar
75 g de mantequilla
50 g de pasas
6 manzanas peladas y picadas
300 ml de agua
2 cdas de canela
Ralladura de limón
Preparación:
Cocinar todos los ingredientes, menos el hojaldre.
Dejar hervir por 15 minutos, y escurrir.
Forrar un molde engrasado con el hojaldre.
Agregar el relleno y cubrir nuevamente con más hojaldre.
Hornear a 175C (350F) por 35minutos.
Ingredientes:
115 gr de azúcar granulada
30 gr de mantequilla
60 ml de agua (1/4 de taza)
6 manzanas rojas (gala)
Pasta de hojaldre preparada.
Preparación:
Poner en una olla al fuego el azúcar con el agua, revolver hasta disolver el azúcar.
Dejar hervir hasta lograr un caramelo color ámbar oscuro.
Retirar del fuego, agregar la mantequilla y mezclar.
Inmediatamente verter el caramelo sobre un molde de 20 cm y dejar enfriar.
Cortar las manzanas en trozos y colocar en forma centrada sobre el caramelo, cuidando no dejar espacios libres.
Estirar la pasta de hojaldre sobre una superficie enharinada hasta lograr ½ cm de espesor.
Cortar un aro del tamaño del molde, picarlo con tenedor y colocarlo sobre las manzanas.
Hornear a 190ºC (375ºF) de 30 a 40 minutos.
Dejar reposar hasta que enfríe y desmoldar.