licor

Brownie Irlandés

por

Ingredientes:

1 taza de harina de trigo
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de licor de crema irlandesa
120 g de chocolate semiamargo, picado
2 huevos
1/2 cdita de polvo para hornear
1/4 cdita de sal

Betún de Crema Irlandesa:
1 1/2 taza de azúcar glass
1/4 taza de queso crema, suavizado
2 cdas de mantequilla, suavizada
2 cdas de licor de crema irlandesa

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC (360ºF).

Derretir el chocolate y la mantequilla a fuego bajo.
Retirar del fuego y agregar el azúcar.
Incorporar los huevos y el licor y batir.

Mezclar la harina con el polvo para hornear.
Agregar la mezcla de chocolate y revolver bien.
Verter la mezcla sobre un molde engrasado y hornear por 25 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar y decorar con betún de crema irlandesa.

Batir el queso crema, el licor y la mantequilla.
Agregar poco a poco el azúcar glass y batir bien.

Crema de Yogur y Mango

por

Ingredientes:

200 ml de yogur
100 ml de crema
100 g de azúcar refinada
1 lata pequeña de mangos en almíbar
1 cda de ron
2 claras de huevo
Azúcar molida

Preparación:

Mezclar el ron con 70 g de azúcar.
Agregar el yogur y la crema batida.

Batir las claras con el azúcar restante a punto de nieve.
Incorporar las claras a la mezcla de yogur en forma envolvente.

Colocar cubitos de mango dentro de copas individuales hasta la mitad.
Verter la crema de yogur encima y decorar con gajos de mango y el azúcar molida.

Marquesa de Chocolate y Amaretto para San Valentín

por

Ingredientes:

2 tazas de crema
1/4 taza de almendras, tostadas y picadas
8 galletas Amaretti, finamente triturados
1 libra de chocolate amargo, picado
5 cdas de licor de Amaretto
5 cdas de jarabe de maíz
Cacao en polvo

Preparación:

Combinar las galletas Amaretti y las almendras picadas.
Espolvorear en un molde engrasado con papel engrasado.

Cocinar el chocolate, Amaretto y el jarabe de maíz, hasta que el chocolate se derrita.
Retirar del fuego, y dejar de lado por 8 minutos.

Batir la crema hasta obtener chantillí, y agregar en la mezcla de chocolate.
Verter en el molde, cubrir con plástico y dejar toda noche.
Desmoldar y espolvorear con cacao en polvo.