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Postre de Limón y Nutella para Día de Gracias

por

Ingredientes:

230 g de mantequilla
75 g de azúcar en polvo
1 taza de maicena
1 taza de harina
1 oz de amaretto
4 cdas de ron
3 cdtas de agua
1 cdta de vainilla
Fresas picadas

Tarta de Limón:
100 g de azúcar
1/2 taza de crema
1/4 taza de jugo de limón
Ralladura de limón

Mousse de Nutella:
2 tazas de chantillí
1/2 taza de nutella
Azúcar líquida en sirope

Preparación:

Tarta de Limón:
Batir los huevos con el azúcar.
Hervir la crema, retirar del fuego y agregar los huevos.
Agregar el limón y la ralladura.

Batir la mantequilla con el azúcar en polvo, la vainilla, el ron y el agua.
Mezclar la harina con la maicena y agregarla a la mezcla anterior hasta formar una bola.
Refrigerar por 1 hora.

Estirar la masa y hornear con el relleno posr 30 minutos a 150C (300F).
Colocar las fresas con media cda de azúcar y el amaretto.

Mousse de Nutella:
Derretir la Nutella con el azúcar líquido en baño María.
Dejar enfriar y agregar la chantillí en forma envolvente.

Borona de Peras y Ruibarbo

por

Ingredientes:

600 g de ruibarbo
50 g de mantequilla sin sal
2 peras maduras firmes
1/2 taza de avena
1/4 taza de harina integral
1/3 taza de azúcar moreno
2 tiras de cascara de limón
1 cda de miel

Preparación:

Cortar el ruibarbo en pedazos de 3 centímetros.
Colocar en una cacerola con la cáscara de limón y 1 cda de agua.
Cocinar en calor bajo cubierto por 10 minutos.
Refrescar un poco, revolver con la miel y quitar la cáscara de limón.

Precalentar el horno a 180° C (350°F).

Pelar las peras, cortarlas en pedazos y combinar con el ruibarbo.
Verter en un molde y alisar la superficie.

Combinar la avena, la harina integral y el azúcar moreno.
Mezclar con la mantequilla usando los dedos, hasta que la mezcla parezca borona.

Rociar la borona sobre la fruta.
Hornear por 15 minutos.

Postre de Camote y Coco

por

Ingredientes:

1 coco rallado
3 camotes
4 tazas de azúcar
1 taza de leche
1 taza de pasas
1 taza de ron oscuro
5 yemas de huevo
1 barra de mantequilla
La cáscara de un limón rallado

Preparación:

Cocinar sin dejar de mover y hasta que hierva el coco con el agua de coco, la leche, el azúcar y el camote.
Retirar del fuego cuando el camote esté cocinado.

Agregar la mantequilla, la cáscara de limón, las pasas, el ron y las yemas.
Cocinar de nuevo a fuego medio sin dejar de mover, hasta hervir y que esté bien espeso.
Retirar del fuego y dejar tapado hasta enfriar.