melocoton

Gratinado de Manzana para Navidad

por

Ingredientes:

2 manzanas dulces, peladas y picadas en trocitos
1 manzana ácida, pelada y picada en trocitos
400 g de rodajas de melocotón
85 g de harina
55 g de avena
55 g de azúcar moreno
55 g de margarina
125 ml de agua fría

Preparación:

Precalentar el horno a 190ºC (380ºF).

Mezclar las manzanas con el agua, dejar hervir, tapar y cocinar a fuego lento por 5minutos.
Retirar del fuego y escurrir el líquido.
Agregar las rodajas de melocotón.
Verter las frutas en un pyrex para 1 litro.

Mezclar la harina con la avena y el azúcar.
Añadir la margarina y revolver con los dedos hasta lograr boronas.

Esparcir las boronar sobre la fruta.
Hornear por 20 minutos.

Sorbete Bellini

por

Ingredientes:

5 melocotones grandes, pelados y cortados en trozos
2 tazas de azúcar
3 / 4 taza de Champagne
2 claras de huevo

Preparación:

Combinar el azúcar con 1 litro agua en una olla grande y revolver sobre fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto.
Llevar a ebullición, añadir los melocotones y dejar hervir por 20 minutos.
Retirar los melocotones con una cuchara ranurada y enfriar completamente.
Reservar 1 taza de líquido.

Procesar los melocotones en un procesador de alimentos hasta que queden cremosos.
Añadir el líquido reservado y el Champagne y procesar brevemente hasta combinar.
Verter en una bandeja de metal y congelar durante 6 horas.

Transferir a un tazón grande y batir hasta que queden cremosos con batidor eléctrico.
Congelar y repetir este paso dos veces más, añadiendo las claras de huevo en la última batida.
Colocar en un recipiente de almacenamiento, cubrir la superficie con papel y congelador hasta que estén firmes.

Cobler de Melocotones

por

Ingredientes:

1 lata grande de melocotones en gajos
1 lata pequeña de melocotones
1 cda de vainilla
1 caja de queque de vainilla
1 barra de margarina
1 taza de coco rallado
1 taza de nueces picadas

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC (350ªF).

Colocar los melocotones en un pyrex.
Agregar la vainilla y revolver.
Cubrir los melocotones con la mezcla de quque sin preparar.

Bañar con la margarina derretida, el coco y las nueces.
Hornear por 45 minutos.