mousse de maracuya

Mousse de Maracuyá para Pascua

por

Ingredientes:

3 maracuyás, su pulpa
2 tazas de crema dulce
1 lata de leche condensada
2/3 taza de agua
1/3 taza de azúcar
¼ taza de agua
2 cdas e gelatina sin sabor

Preparación:

Remojar la gelatina sin sabor en el cuarto de taza de agua por 5 minutos.

Cocinar la pulpa de maracuyá con el azúcar y los 2/3 taza de agua durante 3 minutos.
Agregar la gelatina sin sabor, revolver bien y dejar reposar.
Licuar la crema dulce con la leche condensada y la mezcla de maracuyá.

Verter la mezcla en moldes individuales y refrigerar por 8 horas.
Servir con gelatina o jalea de fresa.

Mil Hojas de Chocolate y Mousse de Maracuyá

por

Ingredientes:

200 g de chocolate oscuro
Papel de acetato

Mousse de Maracuyá:
450 g de crema batida
220 g de azúcar
180 g de pulpa de maracuyá
4 yemas de huevo

Preparación:

Derretir el chocolate en baño María.
Cortar el acetato del tamaño del Mil Hojas deseado.
Colocar la porción necesaria de chocolate sobre el acetato y refrigerar.

Mousse de Maracuyá:
Batir bien las yemas junto con el azúcar.
Agregar la pulpa de maracuyá y segir batiendo.
Incorporar la crema batida en forma envolvente.

Colocar en un plato una lámina de chocolate seguido de un poco de mousse.
Repetir unas tres veces.

Mousse de Maracuyá con Mora

por

Ingredientes:

2 frutos de maracuyá
1/3 taza de moras congeladas
4 cdas de azúcar
5 láminas de gelatina
1 sobre de chantillí
1 taza de leche fría

Preparación:

Licuar las moras con la pulpa de maracuyá.
Agregar el azúcar.

Aparte, disolver las láminas de gelatina en 4 cdtas de agua.
Calentar en microondas por 10 segundos.
Incorporar la gelatina a la mezcla de frutas.

Formar la crema chantillí con la leche en polvo.
Agregarla a la mezcla anterior en forma envolvente.

Verter la mezcla en copas individuales.
Refrigerar por 3 horas.