Ingredientes:
2 papayas, peladas y sin semillas
1 1/4 taza de crema
3 cdas de azúcar de vainilla
2 cdas de jugo de lima
Preparación:
Triturar la papaya hasta que quede suave (no hacer en un procesador de alimentos).
Agregar el jugo de lima y el azúcar de vainilla.
Batir la crema hasta formar picos suaves.
Agregar dentro el puré de papaya y verter en vasos individuales.
Enfríar por 1 hora.
Ingredientes:
400 g de puré de bananas
250 g de crema batida
280 g de azúcar
100 ml de agua
10 ml de jugo de limón
7 g de gelatina sin sabor
4 calras de huevo
1 banana para decorar
Pionono:
40 g de harina
40 g de azúcar
20 g de miel
4 huevos
Esencia de vainilla
Preparación:
Pionono:
Batir los huevos, el azúcar y la miel.
Perfumar con la esencia de vainilla.
Agregar la harina de forma envolvente.
Extender la mezcla en una placa enharinada.
Hornear a 230ºC por 10 minutos.
Dejar enfriar y cortar con cortador de galletas en círculos.
Mousse:
Hidratar la gelatina con el agua y reservar.
Batir las claras con el azúcar hasta formar un merengue.
Incorporar el puré de banana y el jugo de limón.
Añadir la gelatina hidratada.
Batir la crema batida hasta formar chantillí.
Incorporarla a la mezcla anterior en forma envolvente.
Colocar los círculos de pionono en el fondo de cada molde individual.
Verter la mezcla en cada molde.
Refirgerar por 1 hora.
Decorar con cintas de chocolate, bananas y caramelo.
Ingredientes:
1 taza de azúcar
1 l de yogurt
250 g de queso crema
250 g de fresas congeladas con azúcar
30 g de grenetina
1/4 l de crema batida
Salsa:
250 g de fresas congelasdas con azúcar
1/2 taza de azúcar
2 cdas de fécula de maíz
Preparación:
Calentar la crema batida con el azúcar.
Mezclar constantemente.
Licuar con el yogurt y el queso crema cuando hierva.
Hidratar la grenetina en media taza de agua fría.
Agregar media taza de agua hirviendo.
Agregar la grenetina y las fresas con la mezcla anterior y continuar licuando.
Verter la mezcla sobre un molde frío.
Refrigerar por 1 hora.
Salsa:
Diluir la fécula de maíz en media taza de agua.
Calentar las fresas con el azúcar a fuego lento.
Agregar la fécula de maíz.
Mover constantemente hasta que espese.
Dejar enfriar por completo y bañar la gelatina.