naranja

Fresas Romanoff

por

Ingredientes:

500 g de fresas
1/2 taza de chantillí
2 cdas de Triple Sec
1 cda de azúcar
1/4 cdta de ralladura de naranja
Preparación:
Mezclar las fresas con el Triple Sec, azúcar y la ralladura de naranja.
Tapar y refrigerar por 1 hora.
Escurrir las fresas y reservar el jugo.
Licuar 1/4 parte de las fresas junto con la chantillí hasta obtener un puré.
Repartir el resto de las fresas en copas individuales.
Verter la mezcla de chantillí encima.
Tapar con papel plástico y refrigerar hasta servir.

Ranfañote

por

Ingredientes:

600 g de chancaca
250 g de queso fresco
150 g de coco rallado
1 taza de vino dulce u oporto
2 rodajas de pan frito
15 nueces picadas
1 cda de mantequilla
1/2 cda de ralladura cáscara de naranja
1/2 cdta de calvo de olor molido
Granos de anís

Preparación:

Cocinar la chancaca con 1 taza de agua, anís, ralladura de naranja y el clavo de olor.
Agregar las nueces, el queso, el coco y la mantequilla cuando la chancaca se haya disuelto.

Agregar el pan cortado en cuadritos pequeños y el vino a los 10 minutos.
Cocinar revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese por 5 minutos.

Conserva de Zanahoria

por

Ingredientes:

4 zanahorias grandes ralladas
7 astillas de canela
8 clavos de olor
3 hojas de higo
1 tapa de dulce
Ralladura de una naranja

Preparación:

Colocar en el centro de una olla la tapa de dulce, y el resto de los ingredientes alrededor.

Revolver bien cuando la tapa de dulce se haya deshecho, hasta lograr una consistencia de conserva.