naranja

Sopa Fría de Frutillas y Flor de Naranja

por

Ingredientes:

600 g de fresas
150 g de fresas salvajes
60 g de azúcar granulada
200 ml de jugo de naranja
50 ml de agua de flor de naranja
2 resortes frescos de menta
1 cda de jarabe de fresa
El jugo de 2 limas

Preparación:

Mezclar las frutillas en un tazón.
Agregar el azúcar y el jugo de lima.
Enfriar en el refrigerador por 1 hora.

Verter el jugo de naranja, el agua de la flor de naranja y el jarabe de fresa sobre las frutillas.
Espolvorear con las hojas menta.
Enfriar en el refrigerador por 1 hora más.

Fondue de Chocolate y Naranja

por

Ingredientes:

60 ml de Amarula Cream
20 ml de jugo de naranja
200 g de chocolate amargo
170 g de leche evaporada
1/2 cdta de cáscara de naranja finamente picada

Preparación:

Derretir el chocolate en baño María, revolciendo constantemente.

Agregar el Amarula, el jugo de naranja, la mitad de la leche evaporada y la ralladura.
Batir hasta suavizar.
Agregar el resto de la leche hasta espesar.

Servir con frutas frescas y galletas.

Pudín de Té con Naranja

por

Ingredientes:

5 huevos
2 bolsitas de té negro
2 clavos de olor
1 astilla de canela
2 naranjas (su jugo)
1 taza de crema batida fría
3/4 taza de agua hirviendo
3/4 taza de azúcar
1/4 taza de agua
1/2 cdta sal

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar hasta lograr un color pálido.

Preparar el té en el agua hirviendo con la canela y el clavo de olor.
Dejar reposar 2 minutos y retirar los clavos, la cenela y el té.

Remojar la gelatina sin sabor en 1/4 taza de agua por 5 minutos.
Disolver en el té.
Mezclar con las yemas y el jugo de naranja.

Batir la crema batida hasta formar chantilli.
Mezclar con las yemas.
Cubrir y refrigerar por 45 minutos.

Batir las claras con la sal a punto de nieve.
Agregar las claras a la mezcla anterior con movimiento envolvente.

Verter la mezcla en copas.
Cubrir y refrigerar por 4 horas más.