pasteleria

Muffins de Banano y Chocolate para Pascua

por

Ingredientes:

2 tazas de harinaMuffins de Banano y Chocolate para Pascua
¾ taza de mantequilla suave
2/3 taza de azúcar
3 bananos maduros, majados
12 oz de chispas de chocolate
2 cdtas de polvo de hornear
1 cdta de vainilla
½ cdta de sal
1 huevo

Preparación:

Precalentar el horno a 175C (350F).

Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal.
Cremar la mantequilla con el azúcar.
Agregar el puré de banano, la vainilla y el huevo y batir bien.
Agregar los ingredientes secos en velocidad baja.
Retirar de la batidora y agregar las chispas de chocolate en forma envolvente.

Verter la mezcla en 12 moldes de quequitos enharinados.
Hornear por 20 minutos.
Dejar enfriar por 10 minutos, desmoldar y servir.

Pastelitos de Cerezas Negras

por

Ingredientes:

370 g de harina
320 g de mantequilla
310 g de azúcar granulada
250 g de cerezas negras
80 g de azúcar moreno
1 huevo
1 yema de huevo
1 huevo batido para dorar
1 1/2 cdta de azúcar de vainilla
1 cdta de polvo para hornear
2 cdtas de ron
2 cdtas de licor de anís
Pizca de sal y pimienta

Preparación:
Tamizar la harina y el polvo para hornear.

Mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal.
Agregar el huevo y la yema de huevo.
Incorporar la harina, el ron y el licor de anís.
Formar una sola mezcla y refrigerar por 1 hora.

Cocinar las cerezas y el azúcar moreno por 10 minutos.
Quitar de calor, agregar la pimienta y apartar.

Partir la bola de masa en pequeñas cantidades y repartie en moldes engrasados hasta la mitad.
Agregar una capa de cerezas frías y rellenar con la mezcla la segunda mitad.

Hornear a 170°C (350°F) por 25 minutos.

Kugelhoff

por
Ingredientes:

4 tazas de harina
1 cda de levadura instantánea
1/3 de taza de leche tibia
2/3 de taza de azúcar
1 cdta de sal
4 huevos
2 cdas de guaro
Ralladura de limón
3 oz de mantequilla a temperatura ambiente

Relleno:
3 manzanas picadas
2/3 de taza de jalea de naranja
2/3 de taza de nueces picadas
1 cda de canela
1 cdta de jengibre rallado
2/3 de taza de boronas de galletas

Barniz:
1 huevo
2 oz de mantequilla

Preparación:

Relleno:
Combinar los ingredientes y apartar.

Colocar en una mesa la harina, la levadura, la sal y el azúcar y mezclar.
Formar un volcán.
Colocar en el centro la leche, la ralladura y los huevos.
Ir recogiendo la harina y amasar.
Incorporar la mantequilla.

Formar una masa lisa amasando unos cinco minutos.
Dejar duplicar el tamaño al menos por dos horas.

Estirar la masa en forma rectangular.
Barnizarla con el huevo y la mantequilla.

Colocar el relleno por toda la masa y arrollar.

Cortar rodajas y acomodarlas superpuestas en molde de chimenea engrasado.
Dejar crecer por dos horas tapado.

Hornear a 175ºC (350ªF)

Dejar enfriar.
Espolvorear con azúcar.