Ingredientes:
500 g de pulpa de piña
100 g de azúcar fría
40 g de azácar
150 g de flores de hibisco secas
150 ml de agua
El jugo de 1 lima
2 hojas de menta
Ralladura de 1 naranja pequeña
Preparación:
Mezclar la pulpa de la piña con el azúcar frío y el jugo de lima.
Verter la mezcla en una máaquina para hacer helado cuando el azúcar disolvió.
Agregar las hojas menta destrozadas cuando la mezcla comienza a fijar.
Seguir usando la máaquina para helados hasta la obtenerde la textura correcta.
Poner la mezcla en un envase hermético y congelar por 30 minutos.
Hervir el agua con la ralladura de naranja y las flores de hibisco.
Quitar del fuego, cubrir y dejar infundir por 10 minutos.
Filtrar a través de un tamiz, agregar el azúcar y reducir por 8 minutos.
Dejar fresco al obtener un jarabe liso.
Incorporar el jarabe frío del hibisco en el sorbete de piña con una cuchara.
