postre de cafe

Mousse de Café

por

Ingredientes:

200 g de chantillí
1/2 lata de leche condensada
3 huevos
2 cdtas de Nescafé
Almendras tostadas
Dedos de señora

Preparación:

Disolver el café en unas cucharadas de agua.
Mezclar la leche condensada con las yemas, el café y la chantillí.

Batir las claras a punto de nieve.
Agregarlas a la mezcla en forma envolvente.

Colocar trocitos de dedos de señora en el fondo de unas copas individuales.
Verter el mousse encima.

Refrigerar por 4 horas.
Decorar con las almendras tostadas.

Crème Brulée de Café

por

Ingredientes:

350 ml de crema
125 ml de leche
150 g de azúcar
15 g de café en granos
5 yemas de huevo
80 g de azúcar moreno
1 cdta de café instantáneo

Preparación:

Hervir la leche a y después agregar los granos de café.
Quitar de calor y cubrir para infundir hasta que esté frío.
Agregar el azúcar y las yemas y batir bien.
Incorporar la crema, revolver y tamizar.

Verter la mezcla en tazones individuales resistentes al calor.
Cocinar a 110ºC (225ºF) por 30 minutos.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y después refrigerar por 1 hora.

Espolvorear con el azúcar moreno y el café instantáneo.
Dorar por algunos minutos y servir.

Tiramisú

por

Ingredientes:

150 g de azúcar
125 g de queso crema
1 taza de crema batida
1 taza de crema vegetal
1/4 taza de licor de café
1 paquete de dedos de señora
9 yemas de huevo

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar hasta lograr un color pálido.
Retirar de la batidora y agregar el queso crema en forma envolvente.

Batir las dos cremas hasta lograr chantilli.
Mezclar las dos mezclas en forma envolvente.

Colocar en un pyrex, alternando con los dedos de señora remojados en el licor de café.
Refrigerar por 1 hora.