Ingredientes:
1 1/2 taza de crema batida fría
20 gr de cafe soluble
3 cdas de agua caliente para disolver el café
3 cdas de licor de menta
10 gotas de colorante verde
Merengue:
200 gr de azúcar refinada
4 claras de huevo
Preparación:
Batir la crema batida hasta que espese y obtener la crema chantillí.
Batir las claras a punto de nieve.
Incorporar el azúcar refinado poco a poco hasta formar picos.
Mezclar el licor de menta con el colorante verde y una cuarta parte de la crema chantillí.
Incorporar la mitad del merengue con el café disuelto y el resto de la crema chantillí, mezclando en forma envolvente.
Colocar la primera mezcla en una manga pastelera y dejar caer en una copa hasta cubrir una cuarta parte.
Colocar la segunda mezcla en otra manga y dejar caer encima de la menta.
Colocar el merengue en otra manga y decorar la parte superior.