postre de caramelo

Flan de Chocolate

por

Ingredientes:

100 g de chocolate amargo rallado
1 taza de leche
1 taza de crema
1/2 taza de azúcar
5 huevos

Caramelo:
5 cdas de azúcar
5 cdas de agua

Preparación:

Poner a hervir la leche con la crema y la mitad del azúcar.
Agregar el chocolate cuando hierva hasta derretir.

Batir los huevos con el resto del azúcar.
Incorporarlos a la mezcla de chocolate.

Caramelo:
Cocinar el azúcar en un sartén hasta formar un caramelo oscuro.
Agregar el agua hirviendo y esperar a que el caramelo se disuelva bien.

Colocar un poco de caramelo dentro de recipientes individuales.
Verter sobre el caramelo la mezcla de flan.
Colocar cada molde en un ptrex grande con agua hasta la mitad.
Hornear a 160ºC (350ºF) por 1 hora.

Bananos Fritos con Salsa de Caramelo

por

Ingredientes:

1 1/4 taza de azúcar moreno
1/2 taza de crema
100 g de mantequilla sin sal
1 taza de harina
3/4 taza de soda
4 bananos, cada uno cortado en cuartos
1 huevo, batido
Aceite
Helado

Preparación:

Combinar el azúcar moreno, la crema y la mantequilla en una cacerola pequeña.
Revolver y traer a la ebullición, reducir el calor y cocinar por dos minutos.

Tamizar la harina en un tazón y hacer un pozo en el centro y agregar el huevo y la soda.
Revolver hasta que se incorpora todo el líquido y la mezcla esté libre de terrones.

Sumergir los bananos adentro de la mezcla, y eliminar cualquier exceso.
Freír los bananos en aceite caliente y cocinar por 2 minutos.
Drenar en toallas de papel y mantener caliente.
Servir con la salsa del caramelo y el helado.

Chessecake de Pecanas y Caramelo

por

Ingredientes:

16 oz de queso de crema
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de pecanas molidas
20 caramelos
2 huevos
2 cdas de leche
1/2 cdta de vainilla
1 corteza de la miga de galleta del graham

Preparación:

Mezclar el queso de crema, el azúcar y la vainilla hasta que está bien mezclada.
Agregar los huevos y reservar.

Derretir los caramelos con leche en fuego bajo.
Revolver frecuentemente hasta lograr una mezlca uniforme.
Agregar las pecanas y mezclar.

Verter el caramelo en la corteza.
Agregar la mezcla del queso de crema.

Hornear a 170º (350ºF) por 40 minutos.
Dejar enfirar a temperatura amnbiente y refrigerar por 3 horas o durante toda la noche.