postre de chocolate

Parfaits de Chocolate y Ron

por

Ingredientes:

1 1/2 tazas de crema batida
190 g de chocolate, picado
3 cdas de ron dorado
3/4 cdita de vainilla
Crema Chantillí y almendras, para decorar

Preparación:

Derretir el chocolate con 3 cdas de crema en baño María.
Verter el ron poco a poco, retirar del fuego y dejar reposar por 15 minutos.

Batir la crema restante y la vanilla en un recipiente frío, hasta formar picos duros.
Incorporar a la mezcla de chocolate en forma envolvente.
Verter la mezcla en copas individuales y refrigerar por 3 horas.

Brownie Irlandés

por

Ingredientes:

1 taza de harina de trigo
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de licor de crema irlandesa
120 g de chocolate semiamargo, picado
2 huevos
1/2 cdita de polvo para hornear
1/4 cdita de sal

Betún de Crema Irlandesa:
1 1/2 taza de azúcar glass
1/4 taza de queso crema, suavizado
2 cdas de mantequilla, suavizada
2 cdas de licor de crema irlandesa

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC (360ºF).

Derretir el chocolate y la mantequilla a fuego bajo.
Retirar del fuego y agregar el azúcar.
Incorporar los huevos y el licor y batir.

Mezclar la harina con el polvo para hornear.
Agregar la mezcla de chocolate y revolver bien.
Verter la mezcla sobre un molde engrasado y hornear por 25 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar y decorar con betún de crema irlandesa.

Batir el queso crema, el licor y la mantequilla.
Agregar poco a poco el azúcar glass y batir bien.

Suspiros de Merengue con Chocolate

por

Ingredientes:

2 tazas de azúcar glass
1/3 taza de cocoa en polvo sin endulzar
30 g de chocolate semiamargo, picado
2 cdas de harina de trigo
1/4 cdita de crémor tártaro
1/4 cdita de sal
3 claras de huevo

Preparación:

Precalentar el horno a 150ºC.

Mezclar la cocoa, la harina y el chocolate.

Batir las claras de huevo con el el crémor tártaro y la sal a punto de nieve.
Añadir el azúcar y el chocolate gradualmente.

Colocar cucharadas de la mezcla en una bandeja engrasada con papel engrasado.
Hornear por 20 minutos.