Ingredientes:
2 tazas de agua
1 taza de leche
1 3/4 tazas de crema de coco
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de coco rallado
1 cda de agar-agar
Preparación:
Calentar la leche, la crema de coco, el agua, el azúcar y el agar-agar.
Agregar el coco cuando hierva y revolver.
Verter la mezcla en un molde y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Refrigerar por 2 horas.
Cortar y servir.
Ingredientes:
6 bolas de helado de vainilla bien congeladas
1 taza de harina
1 1/2 taza de pan molido
1/2 taza de coco rallado
1 huevo
Aceite vegetal
Preparación:
Mezclar el huevo, la harina y 3/4 taza de agua hasta formar una pasta espesa y reservar.
Aparte, combinar el pan molido y el coco.
Sumergir las bolas de helado en la mezcla de harina y luego pasarlas por la combinación de pan y coco.
Freírlas en aceite.
Retirarlas casi de inmediato para evitar que el helado se deshaga con el calor.
Ingredientes:
250 g de azúcar
50 g de coco rallado
1 cda de fécula de maíz
1 cdta de mantequilla
1 ramita de canela
3 huevos
1 clara de huevo
3/4 taza de agua
Preparación:
Cocinar el azúcar con el agua y la canela hasta lograr un almíbar un poco espeso y reservar.
Batir los huevos hasta que queden bien espumosos y pálidos.
Agregar el coco rallado, la fécula de maíz y el almíbar preparado, sin la canela.
Dejar reposar por unos minutos.
Batir la clara a punto de nieve.
Agregarlo la mezcla anterior de forma envolvente.
Verter la mezcla en un molde enharinado.
Hornear a 160º(350ºF) por 40 minutos.
Dejar enfriar y servir.