postre de frutas

Gratinado de Frutas

por

Ingredientes:

1 piña pequeña y madura
1 manga
1/2 melón maduro
1/4 de papaya
100 g de fresas
1 clara de huevo
1/4 taza de ron
3 cdas de mantequilla
2 cdas de azúcar
4 cdas de azúcar glass
2 cdas de vainilla
2 cdas de coco rallado

Preparación:

Cortar la piña por la mitad.
Retirar la pulpa y cortarla en trocitos.
Reservar la cáscara y la pulpa.

Dorar todas las frutas, previamente peladas y picadas en trocitos junto con la mantequilla.
Añadir el ron y retirar del fuego de inmediato.
Rellenar la piña con las frutas.

Batir la clara de huevo con el azúcar y la vainilla a punto de nieve.
Cubrir las frutas con el merengue.

Rociarlas con el coco rallado.
Envolver con papel aluminio.
Hornear a 175ºC (350ºF) de 10 a 15 minutos.

Sable de Fresa

por

Ingredientes:

32 gr de harina
22 gr de mantequilla
10 gr de azúcar en polvo
1 cdta de vainilla
Pizca de sal, canela y ralladura de limón

Masa de queso:
60 gr de queso crema
10 gr de azúcar en polvo
Gotitas de vinagre balsámico

Preparación:

Cremar la mantequilla en la batidora.
Agregar los ingrdientes secos.
Envolver la masa en papel encerado.
Refrigerar por 20 minutos.

Estirar la masa para cortar en círculos.
Hornear por 15 minutos a 200ºC (400ªF).

Masa de queso:

Batir el queso crema hasta cremarlo.
Agregar el resto de los ingredientes.
Colocar la galleta como base.

Distribuir el queso sobre la galleta.
Colocar las fresas de afuera hacia adentro.

Gelatina de Pera y Nuez

por

Ingredientes:

1 lata de peras en almíbar
80 gr de gelatina sabor limón
1/2 taza de Ginger Ale
2 cdas de jugo de limón
240 gr de queso crema
1/4 taza de nueces picadas

Preparación:

Picar las peras en cuadritos.
Resevar el almíbar.

Agregar agua hasta que quede un jarabe de 1 1/2 tazas.
Hervir el jarabe.
Retirarlo del fuego.
Disolver la gelatina en él.

Agregar el Ginger Ale y el jugo de limón.
Reservar 2 1/2 tazas de gelatina a temperatura ambiente.
Agregar el queso crema y las nueces.
Mezclar con batidor de globo.

Poner la gelatina de agua en un molde.
Refrigerar y esperar hasta que corte.
Agregar las peras en trocitos hasta que cuaje.
Agregar la gelatina con el queso.

Refrigerar y dejar cuajar.
Desmoldar y servir.