postre de gelatina

Mousse de Maracuyá para Pascua

por

Ingredientes:

3 maracuyás, su pulpa
2 tazas de crema dulce
1 lata de leche condensada
2/3 taza de agua
1/3 taza de azúcar
¼ taza de agua
2 cdas e gelatina sin sabor

Preparación:

Remojar la gelatina sin sabor en el cuarto de taza de agua por 5 minutos.

Cocinar la pulpa de maracuyá con el azúcar y los 2/3 taza de agua durante 3 minutos.
Agregar la gelatina sin sabor, revolver bien y dejar reposar.
Licuar la crema dulce con la leche condensada y la mezcla de maracuyá.

Verter la mezcla en moldes individuales y refrigerar por 8 horas.
Servir con gelatina o jalea de fresa.

Gelatina de Café con Amaretto

por

Ingredientes:

Gelatina de Amaretto:
3/4 l de leche
4 ml de amaretto
1 taza de agua fría
1 lata de leche evaporada
1/2 lata de leche condensada
45 g de gelatina sin sabor

Gelatina de Café:
1/2 l de agua
100 ml de licor de café
1/4 taza de agua fría
150 g de azúcar
15 g de gelatina sin sabor
1 cda de café soluble

Preparación:

Hidratar la gelatina sin sabor en el agua fría, dejar enponjar y reservar.
Hervir el agua con el azúcar y retirar del fuego.
Agregar la gelatina hidratada, el café y el licor de café, mover hasta disolver y reservar.
Apartar 3 cdas de esta gelatina.

Verter la gelatina de café en un molde y refrigerar por 1 hora.
Cortar figuras y colocarlas en el segundo molde.
Bañar las figuras con las 3 cdas de gelatina para pegarlas al resto.

Hidratar la gelatina sin sabor en el agua fría, dejar esponjar y reservar.
Hervir las leches y retirar del fuego.
Agregar la gelatina hidratada y el amaretto, mover hasta disolver y reservar.
Verter la gelatina de amaretto encima y refrigerar por 2 horas.

Gelatina de Café con Pasas

por

Ingredientes:

1 1/2 taza de leche
1/2 taza de agua fría
1/2 taza de café expreso
1/3 taza de leche evaporada
200 g de azúcar
150 g de pasas
35 g de gelatina sin sabor

Preparación:

Hidratar la gelatina en el agua fría por 5 minutos.
Disolverla en baño María y reservar.

Hervir las leches con el azúcar, el café y las pasas.
Retirar del fuego y agregar la gelatina hidratada.
Mezclar hasta disolver.

Verter en un molde y refrigerar por 2 horas.
Desmoldar y decorar.