Ingredientes:
1 paquete de won ton
400 g de leche condensada
1/3 taza de jugo de limón
1 cdta de ralladura de limón
Preparación:
Licuar la leche condensada con el jugo de limón y la ralladura de limón.
Refrigerar por 2 horas.
Colocar las hojas de won ton en moldes individuales para pastelitos.
Hornear a 150ºC (300ºF) hasta que estén tostados y tengan forma de canastita.
Retirar del horno, desmoldar con cuidado y rellenar con la mezcla de limón fría.
Ingrdients:
350 g de ricota, cernida
80 g de almendras blancas, picadas finas
1/3 taza de azúcar
3 huevos, batidos
3 cdas almendras fileteadas
1 cda de corteza de limón rallado finamente
Pasta de Limón:
125 g de mantequilla sin sal, suavizada
2 tazas de harina, tamizada
1/4 taza de azúcar
1 cda de corteza de limón rallado finamente
2 yemas de huevo
Preparación:
Combinar la harina, el azúcar y una pizca de sal.
Hacer un pozo en el centro y agregar la mantequilla, la corteza y las yemas de huevo.
Trabajar la harina hacia el centro con las yemas de los dedos hasta formar una masa.
Envolver en plástico, aplanar ligeramente y refrigerar por 20 minutos.
Batir la ricota y el azúcar.
Agregar los huevos poco a poco, la corteza de limón, y por último las almendras troceadas.
Precalentar el horno a 180°C (360°F).
Estirar la masa sobre una superficie enharinada y ponerla sobre un molde en engrasado para tarta, retirando el exceso de pasta.
Verter el relleno.
Espolvorear con las almendras fileteadas y hornear por 1 hora.
Ingredientes:
2 aguacates maduros
1/2 taza de azúcar granulada
1/4 taza de crema batida
El jugo de un limón ácido
Preparación:
Batir la crema hasta formar chantillí.
Batir los aguacates con el azúcar y el jugo de limón.
Agregar la chantillí en forma envolvente.
Colocar en copas individuales.
Refrigerar por 4 horas.