Ingredientes:
6 naranjas, peladas
1/3 taza de azúcar
1/4 taza de crema
45 g de mantequilla sin sal, picada
2 cdas de menta fresca picada fina
2 cdita de cáscara de naranja rallada
Preparación:
Cortar la base de cada naranja para que este firme y rebanadar finamente.
Cocinar el azúcar con 3 cdas de agua a fuego bajo, hasta que el azúcar se haya disuelto (no agitar).
Aumentar el calor, llevar a ebullición y cocinar hasta obtener un caramelo.
Retirar del fuego y añadir la crema.
Volver a la calor y revolver hasta que con el caramelo se disuelva.
Añadir la mantequilla, la cáscara de naranja y menta y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Pasar a un bol y refrigerar.
Precalentar el asador.
Colocar las rebanadas de naranja sobre una bandeja para hornear.
Rociar la parte superior de las naranjas con mantequilla de caramelo y asar hasta que la mantequilla se haya derretido.
