Ingredientes:
1 1/2 tazas de leche
1 taza de puré de patatas
3/4 taza de azúcar refinada
2 cda de pasas
1 cdita de canela en polvo
1 cdita de cáscara de naranja rallada
1 cdita de vainilla
Preparación:
Cocinar la de leche con el azúcar, canela, pasas, ralldura de naranja y vainilla.
Agregar el puré de patata cuando hierva y revolver constantemente.
Colocar en copas individuales y servir.
Ingredientes:
6 naranjas, peladas
1/3 taza de azúcar
1/4 taza de crema
45 g de mantequilla sin sal, picada
2 cdas de menta fresca picada fina
2 cdita de cáscara de naranja rallada
Preparación:
Cortar la base de cada naranja para que este firme y rebanadar finamente.
Cocinar el azúcar con 3 cdas de agua a fuego bajo, hasta que el azúcar se haya disuelto (no agitar).
Aumentar el calor, llevar a ebullición y cocinar hasta obtener un caramelo.
Retirar del fuego y añadir la crema.
Volver a la calor y revolver hasta que con el caramelo se disuelva.
Añadir la mantequilla, la cáscara de naranja y menta y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Pasar a un bol y refrigerar.
Precalentar el asador.
Colocar las rebanadas de naranja sobre una bandeja para hornear.
Rociar la parte superior de las naranjas con mantequilla de caramelo y asar hasta que la mantequilla se haya derretido.
Ingredientes:
300 g de chocolate semiamargo
80 g de azúcar
80 g de mantequilla a temperatura ambiente
50 g de harina
3 huevos
1 1/2 cda de coñac
1 cdta de polvo para hornear
Ralladura de 1 naranja
Cobertura de Ganache:
200 ml de crema de leche
200 g de chocolate semiamargo
Preparación:
Fundir el chocolate en baño María y reservar.
Batir el azúcar con la matequilla hasta que quede pálido.
Agregar la ralladura de naranja y el coñac.
Incorporar de uno en uno los huevos, ell chocolate derretido, la harina y el polvo para hornear.
Verter la mezcla en un molde enharinado.
Hornear a 160ºC (350ºF) por 30 minutos.
Retirar del molde y dejar enfriar.
Cobertura de Ganache: Fundir el chocolate en la crema de leche.
Cubrir el pastel con la cobertura de ganache tibia.