Ensalada de Frutas Tropicales

Ingredientes:

1/2 papaya madura, picada en cubos
1/2 piña madura, picada en trozos
6 granadillas, la pulpa
3 kiwis, pelados y en rodajas
2 guayabas, peladas y en rodajas

Salsa:

250 g de azúcar
1 taza de jugo de piña
1 cdita de jengibre rallado
El jugo y ralladura de 1 limón

Preparación:

Cocinar todos los ingredientes de la salsa hasta formar un jarabe.
Retirar del fuego y dejar enfriar.

Colocar todas las frutas juntas.
Bañar con la salsa y refrigerar ppor 30 minutos.

Mousse de Papaya y Lima

Ingredientes:

2 papayas, peladas y sin semillas
1 1/4 taza de crema
3 cdas de azúcar de vainilla
2 cdas de jugo de lima

Preparación:

Triturar la papaya hasta que quede suave (no hacer en un procesador de alimentos).
Agregar el jugo de lima y el azúcar de vainilla.

Batir la crema hasta formar picos suaves.
Agregar dentro el puré de papaya y verter en vasos individuales.
Enfríar por 1 hora.