Barritas de Ayote y Especias

Ingredientes:

2 tazas de harina
2 tazas de azúcar en polvo
1 2/3 tazas de azúcar granulada
1 taza de aceite vegetal
3/4 taza de pecanas picadas
1/4 taza de mantequilla
15 oz de ayote, 1 lata
11 oz de queso crema suavizado
2 cdtas de polvo de hornear
2 cdtas de canela en polvo
2 cdtas de bicarbonato de sodio
1 cdta de vainilla
1/4 cdta de sal
4 huevos

Preparación:

Mezclar la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y sal y reservar.

Batir los huevos junto con el ayote, el azúcar y el aceite.
Agregar la mezcla de la harina poco a poco hasta que quede una mezcla homogénea.
Verter la mezcla en una bandeja sin engrasar.

Hornear a 150°C (350°F) por 30 minutos.
Dejar enfriar en la bandeja.

Batir el queso crema con la mantequilla y la vainilla hasta que estén bien suaves.
Agregar el azúcar en polvo poco a poco.
Esparcir el lustre sobre las barras y decorar con media pecana.

Chessecake de Pecanas y Caramelo

Ingredientes:

16 oz de queso de crema
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de pecanas molidas
20 caramelos
2 huevos
2 cdas de leche
1/2 cdta de vainilla
1 corteza de la miga de galleta del graham

Preparación:

Mezclar el queso de crema, el azúcar y la vainilla hasta que está bien mezclada.
Agregar los huevos y reservar.

Derretir los caramelos con leche en fuego bajo.
Revolver frecuentemente hasta lograr una mezlca uniforme.
Agregar las pecanas y mezclar.

Verter el caramelo en la corteza.
Agregar la mezcla del queso de crema.

Hornear a 170º (350ºF) por 40 minutos.
Dejar enfirar a temperatura amnbiente y refrigerar por 3 horas o durante toda la noche.