postre de piña

Piña Frita con Ron y Crema de Naranja

por

Ingredientes:

1 1/3 tazas de crema
1 piña pelada y cortada en rodajas
1 naranja, ralladura y jugo
4 cdas de azúcar moreno
1 cdas de ron oscuro
2 cdas de mantequilla

Preparación:

Batir la crema con la ralladura y el jugo de naranjahasta espesar.
Cubrir y refrigerar.

Derretir la mantequilla en un sartén y agregar la mitad del azúcar.
Freír la piña a fuego alto pot 5 minutos.
Espolvorear con el azúcar restantey voltear.

Retirar las piñas del sartén y agregar el ron al azúcar caramelizada.
Verter el ron sobre la piña y acompañar con la crema de naranja fría.

Mousse de Piña Colada

por

Ingredientes:

1/2 litro de crema batida
1/4 litro de leche condensada
1/2 litro de pulpa de piña colada

Preparación:

Batir la crema con la leche condensada.
Agregar la pulpa de piña colada cuando la mezcla se comience a cortar.

Verter la mezcla en copas individuales y decorar con piña y chantillí.

Asado de Camote y Arándanos

por

Ingredientes:

16 oz baya entera de salsa de arándano, dividida
15 oz de camote
8 oz de piña en almíbar, drenado
2 cdas demantequilla derretida
1/2 cdta de sal
1/8 cdta de nuez moscada molida
1 huevo grande
Pimienta negra

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC (350ºF).

Combinar el camote y la piña y hacer un puré.
Revolver dentro del puré la mantequilla, la sal, la nuez moscada molida, la pimienta y el huevo.
Agregar 1 taza de la salsa de arándano.

Verter 1/3 taza de la mezcla en moldes de 4 onzas enharinados.
Rociar con 1 cdta de la salsa de arándano.

Hornear por 40 minutos.