Ingredientes:
6 yemas de huevo
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de leche
4 cdas de almendras molidas
1/2 cdta de vainilla
Preparación:
Batir las yema junto con 1/2 taza de azúcar.
Agregar la leche, la almendra y la vainilla cuando la mezcla se esponje.
Calentar a fuego bajo sin dejar de mover.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Formar bolitas del tamaño de una nuez y pasar por el resto del azúcar.
Ingredientes:
2 tazas de harina
2 barras de margarina
2 cdas de crema batida
azúcar
Relleno:
3/4 tazas de azúcar glass
2 oz de margarina
1 cdta de vainilla
Preparación:
Mezclar los ingredientes del relleno y refrigerar.
Batir la harina con la margarina hasta formar una borona.
Agregar la crema batida hasta formar una bola.
Estirar la masa y cortar con cortador de galletas.
Pasar por azúcar.
Hornear a 170ºC (350ºF) hasta que doren.
Rellenar y cubrir con otra galleta.
Ingredientes:
200 g de ricotta (requesón)
1/2 taza de azúcar refinada
1/4 taza de licor de almendras
1/4 taza de azúcar glass
4 vainillas
4 huevos
2 cdtas de esencia de vainilla
Preparación:
Colocar una vainilla en cada copa y humedecer con el licor.
Batir los huevos con el azúcar refinada hasta obtener una mezcla esponjosa.
Licuar el ricota, el azúcar glass y la esencia de vainilla.
Incorporar batiendo la mezcla de los huevos.
Verter la mezcla entre las copas.
Refirgerar por 30 minutos.