postre

Paletas de Cotufas

por

Ingredientes:

10 a 12 tazas de cotufas (palomitas de maíz) con matequilla
2 tazas de palitos de pretzel partidos
14 oz de caramelos de leche
2 cdas de mantequilla
72 palitos de pretzel
1 taza de chispas de chocolote semidulces

Preparación:

Colocar papel encerado en tres bandejas para hornear.

Rociar con spray antiadherente un tazón.
Agregar las cotufas y los pretzel partidos.

Aparte, derretir los caramelos con el agua en un tazón en baño María.
Verter sobre las cotufas y los pretzels.
Mezclar y dejar reposar por 5 minutos.

Formar bolitas con las manos engrasadas.
Introducir un palito de pretzel a cada bolita y presionar fuerte.
Ponerlas sobre las bandejas y dejarlas reposar por 15 minutos.

Derretir el chocolate en baño María.
Dejar reposar por 2 minutos.

Decorar las bolitas con el chocolate.
Dejar reposar por 2 horas.

Mousse de Duraznos

por

Ingredientes:

6 duraznos
60 g de azúcar
2 1/2 taza de crema batida
1/4 cdta de esencia de almendras
Preparación:
Cortar los duraznos en trozos.
Licuarlos con el azúcar.
Batir la crema batida hasta formar chantilli.
Agregar con movimiento envolvente la mazcla de los duraznos.
Verter en copas individuales y adornar con duraznos.
Refrigerar por 35 minutos.

Pudin de Ayote

por

Ingredientes:

2 cdas de jugo de naranja
2 cdas de whisky
1 cdta de vainilla
1/4 taza de pasas
1 clara de huevo
1 huevo
1 lata de ayote (15 oz)
2/3 taza de leche evaporada
1/4 cdta de canela
1/4 cdta de clavo de olor
1/4 cdta de nuez moscada
1/3 taza de avena
2 cdas de azúcar moreno
2 cdtas de mantequilla derretida

Preparación:

Calentar el whisky con el juego de naranja y la vainilla sin dejar que hierva.
Agregar las pasas y reservar.

Combinar la clara de huevo, con el huevo, el ayote, la leche evaporada, el azúcar moreno y las especias.
Añadir la mezcla con las pasas.
Colocar la mezcla en moldes para soufflé previamente engrasados.

Mezclar por aparte la avena con las 2 cdas de azúcar moreno.
Agregar la mantequilla derretida.
Rociar sobre los pudines.

Hornear a 190ºC (375ºF) por 30 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar por una hora antes de servir.