pudin

Pudín de Sémola para Pascua

por

Ingredientes:

2 tazas de leche
3/4 taza de sémola
40 g de mantequilla sin sal
2 huevos
4 cdas de azúcar
2 cdas de almendras molidas
1/4 cdita de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC (360ºF).

Combinar la sémola, laleche y 3 cdas de azúcar en una cacerola y llevar a ebullición.
Reducir el fuego y dejar cocer durante 10 minutos, revolviendo continuamente hasta espesar.
Añadir la mantequilla, las almendras, los huevos y la vainilla y mezclar bien.

Verter en moldes individuales y esparcir el resto de azúcar y hornear durante 15 minutos.

Canastitas de Chocolate para Navidad

por

Ingredientes:

10 oz de chocolate amargo, picado
6 oz de pudín de Navidad cocinado y frío
5 cdas de coñac o whisky
Arándanos confitados

Preparación:

Fundir el chocolate y cubrir la parte inferior y los lados de unas 35 canastitas de papel.
Dejar enfriar, repetir la operación, y dejar que se enfríe.
Reservar el resto de chocolate.

Despedazar el budín de Navidad en un bol, rociar con el brandy y dejar reposar por 40 minutos.

Poner una cucharada de la mezcla de pudín en cada canastita y alisar la parte superior.
Poner más del resto de chocolate y quitar las envolturas.
Decorar con los arándanos.

Pudín de Moka y Chocolate con Frutas para Navidad

por

Ingredientes:

2 tazas de leche baja en grasa
2/3 taza de azúcar
1/4 taza de cocoa en polvo
3 cdas de fécula de maíz
1 cda de mantequilla
1 1/2 cdta de café instantáneo
1/2 cdita de vainilla
1 huevo

Preparación:

Mezclar el azúcar, la cocoa, el café y la fécula de maíz en una olla mediana.
Agregar y batir la leche.
Calentar a fuego medio-alto, revolviendo constantemente hasta que hierva.
Dejar hervir por 1 minuto, sin dejar de revolver.

Batir el huevo e incorporar más o menos 1/2 taza de la mezcla de leche caliente al huevo.
Regresar la mezcla del huevo a la olla.
Cocinar por 2 minutos, revolviendo constantemente.

Retirar el pudín del fuego, incorporar la vainilla y la mantequilla.
Verter en moldes individuales.
Servir con frutas ya sea caliente o cubrir y refrigerar.