Ingredientes:
1 kg de fresas
400 g de azúcar
40 g de jugo de limón
Preparación:
Cocinar las fresas con la mitad del azúcar y el jugo del limón.
Dejar hervir y mover constantemente.
Añadir el resto del azúcar y cocinar hasta que adquiera punto de mermelada.
Envase en una frasco y tape caliente.
Ingredientes:
4 remolachas grandes
9 clavos de olor
6 astillas de canela
4 tazas de agua
1/2 kg de azúcar
2 cdas de vainilla
El jugo de 8 limones
Preparación:
Licuar las remolachas con el agua.
Poner el jugo de la remolacha cuelado en una cacerola.
Agregar el resto de los ingredientes.
Cocinar a fuego bajo por 2 horas.
Mover constantemente con cuchara de madera cuando comience a espesar.
Ingredientes:
3 tazas de duraznos en gajos
1 kg de peras descorazonadas, peladas y picadas
7 tazas de azúcar
4 cdtas de jugo de limón
3 cdtas de licor de durazno o brandy
Preparación:
Colocar los gajos de duraznos con 2 1/2 tazas de agua en una olla.
Dejar reposar por 12 horas.
Hervir los duraznos con las peras y el jugo de limón por 20 minutos.
Agregar el azúcar y dejar hervir hasta disolver.
Aumentar el fuego hasta que la mermelada alcance una temperatura de 105ºC.
Dejar hervir por 20 minutos más.
Retirar del fuego y agregar el licor.
Dejar reposar por 5 minutos.
Verter la mermelada caliente en frascos de vidrio.
Taparlos y volver a hervirlos por 10 minutos en baño María que el agua cubra 3 cm.