Ingredientes:
1 kg de yuca
1/4 kg de queso rallado
Miel:
1/2 l de agua
1/2 taza de azúcar
3 astillas de canela
Preparación:
Hacer puré de yuca.
Mezclarlo con el queso rallado.
Hacer bolitas pequeñas.
Freirlas en aceite hirviendo hasta que doren.
Cocinar a fuego lento el agua con el azúcar y la canela.
Retirar del fuego cuando esté a punto de caramelo.
Sumergir las bolitas de yuca en la miel.
Ingredientes:
2 1/2 tazas de harina
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de albaricoques secos finamente picados
1/2 taza de suero
1/4 taza de mantequilla
2 cdtas de polvo de hornear
2 cdtas de azúcar
1/2 cdta de bicarbonato de sodio
1/2 cdta de canela
1/4 cdta de sal
2 huevos
Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC (400ºF).
Combinar la harina combina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal.
Cortar adentro la mantequilla y mezclar hasta fromar una mezcla homogénea.
Agregar los albaricoques.
Batir el suero y los huevos.
Agregar a lamezcla de harina (revolver hasta que esté húmedo).
Volcar la masa en una superficie enharinada.
Amasar ligeramente 4 veces.
Poner la pasta en a molde engrasado y cortar adentro 12 cuñas por encima sin atravesarla.
Esparcir con las 2 cdas de azúcar y la canela.
Hornear por 20 minutos.
Ingredientes:
500 g de pulpa de piña
100 g de azúcar fría
40 g de azácar
150 g de flores de hibisco secas
150 ml de agua
El jugo de 1 lima
2 hojas de menta
Ralladura de 1 naranja pequeña
Preparación:
Mezclar la pulpa de la piña con el azúcar frío y el jugo de lima.
Verter la mezcla en una máaquina para hacer helado cuando el azúcar disolvió.
Agregar las hojas menta destrozadas cuando la mezcla comienza a fijar.
Seguir usando la máaquina para helados hasta la obtenerde la textura correcta.
Poner la mezcla en un envase hermético y congelar por 30 minutos.
Hervir el agua con la ralladura de naranja y las flores de hibisco.
Quitar del fuego, cubrir y dejar infundir por 10 minutos.
Filtrar a través de un tamiz, agregar el azúcar y reducir por 8 minutos.
Dejar fresco al obtener un jarabe liso.
Incorporar el jarabe frío del hibisco en el sorbete de piña con una cuchara.