Ingredientes:
½ taza de moras
½ taza de mantequilla
¼ taza de crema dulce
2 cdas de vino espumante
2 cdas de licor de cassis
2 cdas de azúcar
1 clara de huevo
Preparación:
Cremar la mantequilla con el azúcar.
Agregar las moras hasta que se mezcle bien.
Agregar la crema dulce, el vino y el licor de cassis.
Batir la clara de huevo a punto de nieve.
Agregar en forma envolvente con la mezcla de moras.
Verter en copas, decorar con frutas y hojas de menta y servir.
Ingredientes:
100 g de avellanas tostadas
¾ taza de azúcar
1/3 taza de harina
5 huevos, separados
1 cda de harina
1 cdita de esencia de vainilla
Crema de frambuesa:
200 g de frambuesas, ligeramente machacadas
2/3 taza de crema
1 cda de azúcar en polvo
1 cda de brandy
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC (350ºF).
Engrasar un molde para arrollado de 30×25 cm (12×10 pulgadas) colocar papel encerado sobre la base y los lados y engrasar el papel.
Picar las avellanas con un procesador de alimentos.
Batir las yemas y el azúcar hasta que estén pálidas, y agregar la vainilla.
Batir las claras, en otro recipiente, a punto de nieve.
Incorporar las claras con una cuchara de metal en forma envolvente en las yemas de huevo y cernir una tercera parte de la harina.
Agregar las avellanas con el último tercio de la harina.
Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie.
Hornear durante 15 minutos.
Voltear sobre una toalla seca cubierta con papel de hornear, espolvorear con azúcar y dejar reposar durante 1 minuto.
Enrollar el pastel con el papel con cuidado, usando la toalla como una guía y dejar durante 5 minutos.
Desenrollar y desechar el papel.
Crema de frambuesa:
Batir la crema hasta formar chantilly.
Agregar las frambuesas, el azúcar y el brandy.
Colocar la crema sobre el pastel, dejando 1,5 cm (5 / 8 pulgadas) del borde.
Volver a enrollar suavemente y refrigerar por 2 horas.
Decorar con crema, frambuesas y rizos de chocolate y servir.
Ingredientes:
520 g harina preparada para pastel de chocolate
225 g de puré de ciruela (para bebé)
¾ taza de agua tibia
3 huevos
3 cdas de café instantáneo
2 cdas de aceite de canola
Glaseado:
½ taza de chispas de chocolate blanco
1 cda de leche
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC (350ºF).
Batir todos los ingredientes durante 2 minutos.
Verter la mezcla en un molde enharinado.
Hornear por 40 minutos.
Glaseado:
Combinar las chispas de chocolate con la leche en un recipiente para microondas.
Calentar en potencia media durante 50 segundos y revolver.
Repetir el proceso con intervalos de 30 segundos hasta que se derritan completamente.
Verter el glaseado tibio sobre el pastel de chocolate.
Dejar reposar por 30 minutos y servir.