Barritas de Ayote y Especias

Ingredientes:

2 tazas de harina
2 tazas de azúcar en polvo
1 2/3 tazas de azúcar granulada
1 taza de aceite vegetal
3/4 taza de pecanas picadas
1/4 taza de mantequilla
15 oz de ayote, 1 lata
11 oz de queso crema suavizado
2 cdtas de polvo de hornear
2 cdtas de canela en polvo
2 cdtas de bicarbonato de sodio
1 cdta de vainilla
1/4 cdta de sal
4 huevos

Preparación:

Mezclar la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y sal y reservar.

Batir los huevos junto con el ayote, el azúcar y el aceite.
Agregar la mezcla de la harina poco a poco hasta que quede una mezcla homogénea.
Verter la mezcla en una bandeja sin engrasar.

Hornear a 150°C (350°F) por 30 minutos.
Dejar enfriar en la bandeja.

Batir el queso crema con la mantequilla y la vainilla hasta que estén bien suaves.
Agregar el azúcar en polvo poco a poco.
Esparcir el lustre sobre las barras y decorar con media pecana.

Tortino de Manzana

Ingredientes:

2 manzanas amarillas cortadas en cuadritos
1 pera cortadas en cuadritos
100 g de azúcar
50 g de pasas
40 g de harina
200 ml de leche
4 huevos

Salsa:
250 ml de leche
60 g de azúcar
3 yemas de huevo

Preparación:

Mezclar muy bien todos los ingredientes en un tazón.
Verter la mezlca en un molde engrasado.
Hornear a 160°C (350°F) por 20 minutos.

Salsa:
Cocinar los ingredientes por 5 minutos.
Verter sobre la manzana horneada.
Servir con helados

Granizado de Papaya y Jengibre Light

Ingredientes:

1 papaya pequeña
2 litros de Ginger Ale light
2 tazas de hielo
1 taza de azúcar granulada
1/2 taza de jugo de limón
1/4 taza de jengibre rallado

Preparación:

Pelar y cortar la papaya en trozos.
Pelar y rayar el jengibre.

Licuar
ambos ingredientes y cuelar la mezcla.
Pocesar la mezcla anterior con la ginger Ale, el azúcar, el jugo de limón y el hielo.