recetas

Gelatina de Piña

por

Ingredientes:

250 g de queso crema
250 g de leche condensada
40 g de gelatina sin sabor
5 rebanadas de piña en almíbar
1 taza del almíbar de la piña
1/2 taza de agua
2 cdas de esencia de piña.

Preparación:

Remojar la gelatina sin sabor en el agua y reservar.

Calentar la leche condensada revolviendo continuamente.
Retirar del fuego cuando hierva y agregar la gelatina hidratada.

Licuar la piña con su almíbar.
Cuelar y agregar a la mezcla anterior.

Mezclar el queso crema con la esencia de piña.
Incorporar a la gelatina.

Verter en moldes y refrigerar por 1 hora.

Mousse de Chocolate Negro y Blanco

por

Ingredientes:

100 g de chocolate negro
15 g de mantequilla
2 huevos
500 ml de chantillí
1/2 onza de kahlúa
1 cda de azúcar
1 cdta de vainilla

Mousse de Chocolate Blanco:
20 g de chocolate blanco
10 g de crema batida caliente
40 g de chantillí

Preparación:

Derretir el chocolate negro.
Agregar la mantequilla, las yemas de huevos, la vainilla y el kahlúa.

Batir las claras con el azúcar a punto de nieve.
Incorporar la chantillí en forma envolvente y reservar.

Derretir el chocolate blanco.
Agregar la crema batida caliente y la chantillí.

Verter en moldes individuales primero el mousse de chocolate blanco.
Dejar enfriar por 1 hora.

Verter encima el mousse de chocolate negro.
Refrigerar por 6 horas.

Galletas Chinas de la Suerte

por

Ingerdientes:

1 taza de harina
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de aceite de oliva
2 cdas de fécula de maíz
1 cda de agua
2 cdtas de esencia de vainilla
1 cdta de sal
4 huevos
Tiritas de papel de 8 cm de largo cada una.

Preparación:

Escribir la fortuna deseada en cada tirita.

Mezclar la harina con la fécula de maíz, el azúcar, la sal, el aceite y los huevos.
Batir hasta obtener una pasta suave.

Verter la vainilla en el agua y revolver.

Poner cucharadas de la mezcla en una bandeja engrasada.
Extender y aplanar para tratar de formar círculos de 10 cm de diámetro.

Hornear de 10 a 15 minutos a 200ºC.
Desprender las galletas con una espátula y rápidamente colocar un papelito de la fortuna, y doblar las galletas.

Dejar enfriar por completo.