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Helado Frito Chino

por

Ingredientes:

6 bolas de helado de vainilla bien congeladas
1 taza de harina
1 1/2 taza de pan molido
1/2 taza de coco rallado
1 huevo
Aceite vegetal

Preparación:

Mezclar el huevo, la harina y 3/4 taza de agua hasta formar una pasta espesa y reservar.

Aparte, combinar el pan molido y el coco.
Sumergir las bolas de helado en la mezcla de harina y luego pasarlas por la combinación de pan y coco.

Freírlas en aceite.
Retirarlas casi de inmediato para evitar que el helado se deshaga con el calor.

Mermelada de Durazno y Pera

por

Ingredientes:

3 tazas de duraznos en gajos
1 kg de peras descorazonadas, peladas y picadas
7 tazas de azúcar
4 cdtas de jugo de limón
3 cdtas de licor de durazno o brandy

Preparación:

Colocar los gajos de duraznos con 2 1/2 tazas de agua en una olla.
Dejar reposar por 12 horas.

Hervir los duraznos con las peras y el jugo de limón por 20 minutos.
Agregar el azúcar y dejar hervir hasta disolver.
Aumentar el fuego hasta que la mermelada alcance una temperatura de 105ºC.
Dejar hervir por 20 minutos más.

Retirar del fuego y agregar el licor.
Dejar reposar por 5 minutos.

Verter la mermelada caliente en frascos de vidrio.
Taparlos y volver a hervirlos por 10 minutos en baño María que el agua cubra 3 cm.

Sorbete de Melón y Jengibre

por

Ingredientes:

1 melón maduro
1 cda de ralladura de jengibre
4 cdas de azúcar
1 clara de huevo
Jugo de 2 limas

Preparación:

Procesar el melón, el jugo de lima y el jengibre en un procesador del alimento.
Verter en una taza de medir y completar a 2 1/2 tazas con agua fría.

Poner la mezcla en un tazón revolver con el azúcar.
Agregar la clara de huevo y batir.

Verter la mezcla en un molde para refrigerar.
Refrigerar por 6 horas.