Ingredientes:
2 tapas de dulce
1 barra de matequilla
1/2 bolsa de coco rallado
1 1/2 cdas de polvo de hornear
1 kg de harina
2 cdtas de vainilla
1 pizca de sal.
Preparación:
Poner a hervir las tapas de dulce en un litro de agua.
Colar y dejar enfriar.
Mezclar la harina con el resto de los ingredientes.
Revolver constantemente hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter la mezcla en un moldde enharinado.
Hornear a 250ªC (500ªF) por 45 minutos.
Ingredientes:
2 cocos pequeños
2 littros de leche
1 1/2 kg de azúcar
Canela en astilla, al gusto
Preparación:
Rallar los cocos.
Ponerlos a cocinar en una olla con la leche por 1 hora.
Agregar el azúcar y la canela.
Dejar hervir entre 40 y 50 minutos hasta lograr un espesor color caramelo.
Mover constantemente con cuchara de madera.
Extender este dulce sobre una tabla.
Dar el grosor deseado y cortar.
Ingredientes:
250 gr de galleta molida (María)
90 gr de mantequilla
270 gr de queso crema
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de crema batida
1 cdta de vainilla
2 huevos
1 1/2 cda de harina
1 paquete gelatina de piña
1 taza de agua hirviendo
1 1/2 taza de agua fría
1 racimo de uvas moradas
1 hojita de menta
Preparación:
Forrar un molde desmoldable con papel encerado.
Poner la galleta molida en el fondo del molde junto con la mantequilla derretida.
Aplastar con una cuchara hasta formar una pasta.
Batir el queso crema, el azúcar y la crema batida hasta esponjar.
Agregar poco a poco la vainilla, los huevos y la harina.
Vaciar la mezcla sobre la galleta.
Honear a 180ºC (350ºF) por 40 minutos en baño María.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar.
Acomodar las uvas sobre la mezcla de queso.
Colocar la hoja de menta.
Disolver la gelatina de piña en el agua hirviendo.
Agregar agua fría.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Verter la gelatina sobre la mezcla de queso y las uvas.
Refrigerar hasta que cuaje.
Desmoldar y servir.