recetas

Peras Crujientes

por

Ingredientes:

Peras:
6 tazas de peras en rodajas de una pulgada (1k aprox.)
1 cda de jugo de limón
1/3 de taza de azúcar de dieta granulada
1 cda de fécula de maíz
1 cdta de canela en polvo

Cubierta:
1/2 taza de harina integral
1/3 de taza de azúcar de dieta granulada
1/3 de taza de nueces picadas
1/3 de taza de avena
2 oz de mantequilla

Preparación:

Colocar las peras en rodajas en el fondo de un pirex previamente enharinado.
Combinar el jugo del limón, el azúcar granulada, la fécula de maíz y la canela en polvo.
Verter la mezcla sobre las peras.

Combinar la harina, el azúcar granulada, las nueces y la avena.
Picar con la mantequilla hasta formar una borona.

Cubrir las peras con la borona.
Hornear a 175ºC (350ºF) hasta dorar.

Torta de Arroz o de Novios

por

Ingredientes:

1/2 k de arroz crudo
1/4 lt de leche semidescremada
1/4 de tapa de dulce rallada
2 huevos
1/8 k de margarina
1/8 k de queso molido
2 cdtas de achiote
1 cdta de clavo de olor molido
1 cdta de jamaica majada
1 cdta de sal
1/2 cdta de nuez moscada
3 astillas de canela
6 tazas de agua

Preparación:

Lavar y escurrir el arroz.
Cocinarlo con la canela y el agua.

Batir bien los huevos.

Retirar el arroz del fuego cuando reviente.
Agregar el resto de los ingredientes, incluyendo los huevos.
Revolver muy bien.

Volver a colocar en el fuego.
Cocinar sin dejar de mover a temperatura media hasta espesar.

Colocar en un molde para asar pan previamente enharinado.
Hornear hasta dorar en 190ºC (375ºF).

Partir en cuadrito y servir.

Bolitas de Almendras

por

Ingredientes:

1/2 taza de almendras
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla suavizada (1 1/2 barras)
1/2 cdta de esencia de almendra
1/2 cdta de esencia de vainilla
1 2/3 tazas de harina
1/2 cdta de sal
1 taza de azúcar en polvo

Preparación:

Moler finamente las almendras y el azúcar.
Agregar poco a poco la mantequilla.
Agregar la esencia de almendras y de vainilla junto con la harina y la sal.
Continuar mezclando hasta formar una masa suave.

Envolver la masa en papel adhesivo.
Refrigerar por 30 minutos.

Precalentar el horno a 175ºC (350ºF).
Preparar dos bandejas con papel para hornear (parchment).

Formar bolitas con la masa.
Colocarlas espaciadas sobre las bandejas.
Hornear por 20 minutos hasta dorar.

Dejar enfriar.
Cubrir con azúcar en polvo.